...légumes frais. C’est en partie ce qui a permis le  développement de la consommation des fruits hors saison.     Mais ce progrès des transports nous permet aussi de déguster des fruits exotiques à prix  raisonnables. Autrefois produits rares et de luxe, les oranges et les bananes sont...

Si l’on peut trouver aujourd’hui des fruits et légumes hors saison à profusion, c’est grâce au  développement parallèle de plusieurs techniques : celle des cultures sous serre, celles des  transports internationaux et celles du mûrissement et de la conservation.     Cette...